政府部门应及时摸清有机食品家底，并及时发布权威信息，让市场心中有数，铲除炒作土壤。各级政府还应进一步完善有机农产品收储体系，打破价格“暴涨暴跌”怪圈。“价格部门应针对有机农产品炒作探索制订新办法，加强市场监管，坚决打击投机行为。”
　　有机绿豆、有机蔬菜等有机农产品，目的只是逐利，但政府有关部门应及时出台政策进行调控和监管。引导农民科学安排生产，避免“价格高涨时一窝蜂种植，价格下跌时大面积弃种”，避开农产品价格“过山车”的怪圈。
　　当前，政府部门监管明显滞后，跟不上有机食品市场的变化特点，对有机农产品炒作行为的监管几乎是空白，急需探索和出台新的调控和监管制度。一方面，有机农产品价格随物价适度上涨，能保护农民种植积极性；另一方面，必须改善有机农产品价格监管调控机制，遏制有机农产品炒作行为。
　　追究这些有机食品涨价原因，一方面是气候不利、运输和生产成本增加等客观因素，一定程度上推高了有机蔬菜菜价。另一方面，有机大蒜等个别品种的价格猛涨也起到示范作用，导致有机菜价跟风波动。