前提条件是没有经过任何激素的刺激，也没有经过化学肥料的催肥，而通过自然条件生长出来的山货，才可以通过有机食品认证，得到更广大的市场，让人们品尝到有机的营养。猴头蘑通过认证后很有营养价值：
　　猴头蘑是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
　　含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;
　　含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
　　有机食品认证的猴头蘑中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。