顾名思义生菜就是可以生着吃，营养更加丰富，状态更加健康。它需要的先决条件就是水分，只要有了充足的水分，它就可以生长。它比较喜欢凉爽的环境，这样的生长环境决定了它的口味鲜嫩、水脆清香。它是人们生吃的绝好蔬菜。在生长过程中不需要施加催费，不需要添加任何农药，这样的食品吃起来您尽管放心。
　　人们喜爱不仅仅因为它是有机食品，另外它的营养元素丰富，老人小孩都可使用，清爽润肺、清肝利胆。它具有营养和保健成分。由于水分居多，被人们称作“水做的菜”。使用它能够促进血液的微循环。同时由于它水分居多，被很多减肥人士所认可，能够起到减肥功效，过多的自然水分能够将体内多余的脂肪带走。
　　作为有机食品，它的营养多多，口感质好，但是并不是使用多多益善。如果单独吃它，可能会产生无味感，于是很多人就用来蘸酱使用，可以少量使用蘸酱，否则的话只能造成盐分过多，造成水肿或者是引起咳嗽。另外过多的使用，不适应的人可能会产生拉稀，所以应该循序渐进的食用。